La SOD est utilisée depuis longtemps pour traiter certaines maladies inflammatoires telles que l'arthrose, les lésions sportives et l'arthrose des articulations du genou. La SOD est largement utilisée dans des produits prévenant le risque de maladies cardiovasculaires et constitue en outre une photoprotection contre les dommages induits par les UV.

La SOD est également utilisée dans des applications vétérinaires pour traiter les inflammations des tissus mous chez les chevaux et les chiens.